天然防腐剂涂膜保鲜对白沙枇杷贮藏效果的影响

• 作者: 周建俭 周翠英 张素琴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 天然防腐剂 涂膜保鲜 白沙枇杷 品质
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.02.011

摘要

通过采用3种天然防腐剂进行涂膜保鲜处理.研究白沙枇杷在常温条件下贮藏过程中可溶性固形物、总酸、果实失重率和好果率等的变化.试验结果表明:使用2.5 mg/L纳他霉素、0.20%魔芋葡甘聚糖和0.20g/L Nisin配制而成的天然防腐剂对枇杷进行涂膜保鲜处理的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建俭		25	133	7.0	10.0
2	周翠英		36	305	8.0	17.0
3	张素琴		8	22	2.0	4.0