复合微生物固态发酵对棉籽饼粕脱毒及营养的影响

• 作者: 吴伟伟 许赣荣
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽饼粕 黑曲霉 酿酒酵母 固态发酵 脱毒 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-47
• 分类号: TS2
• 字数: 3124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2010.03.009

摘要

研究了黑曲霉与酿酒酵母混合固态发酵对棉籽饼粕的脱毒效果及提高棉籽饼粕营养价值的作用.结果表明,混合发酵优化后的条件为:发酵温度30 ℃,接种量15%,初始水分含量0.96 g水/g干基,初始pH值为6,发酵时间60 h;发酵后棉籽饼粕中游离棉酚脱毒率为95.51%,真蛋白质含量从32.99%提高到42.40%,必需氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸分别较发酵前相比增加了31.03%、25.00%和44.23%,氮溶解指数(NSI)增加了1.49倍,从而改善了棉粕饼粕的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许赣荣	江南大学生物工程学院	74	798	16.0	24.0
2	吴伟伟	江南大学生物工程学院	3	26	2.0	3.0