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乳酸菌四川泡菜专用料
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摘要：
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泡菜中乳酸菌最高耐受加热温度试验
泡菜
乳酸菌
耐受温度
OD值
产酸能力
金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究
金针菇泡菜
乳酸菌
发酵性能
直投式乳酸菌发酵番石榴泡菜工艺研究
番石榴泡菜
直投式乳酸菌
感官评价
发酵工艺
自然发酵泡菜中乳酸菌的分离及特性研究(一)
泡菜
自然发酵
乳酸菌
分离
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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