磷脂酶A1产生菌株的筛选

• 作者: 司武阳 苏燕南 薛正莲 赵梦梦
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶A1 筛选 发酵 条件优化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 27-30
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.02-007

摘要

磷脂酶A1是专一水解天然磷脂Sn-1位酰基的酶,可以得到Sn-2酰基溶血磷脂和脂肪酸.磷脂酶在商业上可用于在炼油过程(油脱胶)磷脂的去除.实验以卵磷脂为唯一碳潭,从富油土壤中筛选具有较高磷脂酶A1活力的菌株PL-06.以其为出发菌株,从碳源、氮源、无机盐等几个方面对菌株产酶的发酵条件进行了优化.确定菌株PL-06最佳氮源为氯化铵,麦芽糖和卵磷脂为最佳复合碳源,浓度分别为2.0%和0.5%,最佳无机盐为FeSO40发酵48h后酶活较优化前的6.83U/mL提高到18.68U/mL,提高了1.73倍.