恩施州马铃薯加工业现状与发展浅析

• 作者: 吴承金 李大春 殷红清
• 来源期刊: 中国马铃薯
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 加工业 优势 不足 措施
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 316-319
• 分类号: S532
• 字数: 3738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3635.2010.05.018

摘要

本文分析了恩施州马铃薯加工业发展的优势条件,包括自然地理条件、区位优势、良好的原料品质、较强的科技力量等.同时,揭示了目前尚存在的不足,包括原料供给不足、加工产品单一,企业管理不规范等;提出了从马铃薯淀粉、全粉及变性淀粉、休闲食品、马铃薯硒产品和色素产品食品添加剂加工等方面的发展建议和具体的配套措施,即强化马铃薯加工品种选育与相关技术研究,稳定加工专用薯基地建设,在政府加大政策支持力度的前提下,实施较大的马铃薯加工企业的培育、扶持和引进工程.