气相色谱-质谱法测定婴幼儿奶粉中多不饱和脂肪酸的方法研究

• 作者: 张超 方国臻 王硕 郑广奇
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿奶粉 多不饱和脂肪酸 气相色谱-质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.01.035

摘要

为建立同时测定奶粉中DHA、EPA、AA、α-亚麻酸、γ-亚麻酸和亚油酸含量的气相色谱-质谱联用方法,对样品前处理方法、色谱条件进行优化,最终选定HP-88型脂肪酸专用色谱柱分离目标脂肪酸,使用加速溶剂萃取装置萃取奶粉中的多不饱和脂肪酸,以二十三烷酸作为内标物.试验结果表明,DHA、EPA、AA、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、亚油酸和二十三烷酸的分离效果非常好,6种被测物质的回收率均在90%～110%之间,变异系数均小于2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王硕	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	31	205	8.0	13.0
2	方国臻	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	59	3.0	6.0
3	张超	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	7	1.0	1.0
4	郑广奇	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	7	1.0	2.0