微波技术提取乌龙茶多糖工艺研究

• 作者: 李林宴 王晓琴 耿頔
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 微波 多糖提取
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 2277-2280
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.12.034

摘要

采用微波技术进行乌龙茶多糖提取工艺研究,以茶多搪对α-淀粉酶活性抑制率为指标,选用单因素试验探索料水比、微波时间、微波功率及浸提温度对茶多糖活性的影响,并在此基础上开展正交试验对工艺条件进行优化.结果表明,各因素对茶多糖活性影响由大到小依次为:微波功率、微波时间、浸提温度、料水比,最佳提取工艺条件为:微波功率280 W、微波时间20 min,浸提温度45 9C、料水比(g :mL) 1:40,在此条件下开展验证试验,乌龙茶多糖对.一淀粉酶活性抑制率平均值达25.38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓琴	华侨大学化工学院	22	156	8.0	11.0
2	耿頔	华侨大学化工学院	13	57	5.0	7.0
3	李林宴	华侨大学化工学院	1	5	1.0	1.0