降胆固醇方法研究进展

• 作者: 朱文慧 李钰金 步营
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 降胆固醇 微生物 植物甾醇和甾烷醇
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 65-68
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.04.018

摘要

本文简单介绍了能够降低食品和人体血清中的胆固醇含量的几种方法,并对各种研究的进展情况和应用前景进行了简要概述.