贮藏温度对黑宝石李生理及品质变化的影响

• 作者: 张晓宇 施俊凤 李建华 王华瑞 王春生 赵迎丽
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 黑宝石李 贮藏 温度 果实品质
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S662.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.02.008

摘要

研究了不同贮藏温度对黑宝石李采后生理及品质变化的影响.结果表明,贮藏过程中黑宝石李果肉相对电导率和丙二醛含量呈不断增长的趋势:贮至一个月时,果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量升高;(0±0.5)℃和(8±0.5)℃处理果皮、果肉无明显冷害症状,综合品质较好,出库后分别有10天与5天的货架期;(5±1)℃处理果实冷害较严重,果肉有水浸斑,口感有水煮(异酸)味,果实商品性下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	李建华	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	101	1148	20.0	29.0
3	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
4	王华瑞	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	28	200	8.0	13.0
5	张晓宇	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	240	11.0	14.0
6	施俊凤	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	36	241	10.0	15.0