用于甜糯玉米发酵的优良乳酸菌菌种及生产种培养基筛选

• 作者: 吴兴壮 张华 张晓黎 王小鹤 鲁明
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 甜糯玉米 培养基
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 56-57
• 分类号: TS210.3
• 字数: 2269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2010.05.014

摘要

根据三种乳酸菌在五种不同的生产种培养基上的产酸情况,筛选出理想的乳酸菌生产种培养基Ⅱ,并且根据实验情况确定Y1、Y2作为乳酸菌发酵甜糯玉米的优良菌种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁明	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	47	107	6.0	8.0
2	张华	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	53	325	10.0	17.0
3	吴兴壮	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	54	223	8.0	14.0
4	张晓黎	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	49	128	7.0	10.0
5	王小鹤	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	46	133	6.0	9.0