叶绿体脱除亚硫酸盐效果研究

• 作者: 姚玉静 陈黎斌 黄国平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 叶绿体 脱除 亚硫酸盐 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS619.8
• 字数: 2219字
• 语种: 中文

摘要

对从植物中提取的叶绿体应用于脱除食品中亚硫酸盐的效果进行研究,采用单因素试验和响应面分析法确定实验的最优条件.结果表明,叶绿体脱除NaHSO_3的最佳条件为pH8、反应时间3h、叶绿体和NaHSO_3质量比1:250,在此条件下,亚硫酸盐的清除率可达到94.85%.光照、氧气和振荡处理对亚硫酸盐的氧化反应具有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚玉静		42	279	10.0	15.0
2	陈黎斌		24	162	7.0	12.0
3	黄国平		30	90	5.0	9.0