2008年乌兰察布市城区部分学校及幼儿园食堂食(饮)具消毒效果调查

• 作者: 张占义
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 幼儿园 食堂 食(饮)具 消毒
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 封2,114
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

[目的]认真贯彻<学生集体用餐卫生监督办法>、<餐饮业与集体用餐配送单位卫生规范>、<食品卫生监督量化分级管理制度>,防止学校食源性疾病的发生.[方法]2008年6月,对乌兰察布市城区20所学校及幼儿园食堂进行食(饮)具消毒效果调查.[结果]合计检测182份消毒后待用的食(饮)具,大肠菌群合格率为79.12%.食(饮)具大肠菌群合格率,中学及中等专科学校食堂、幼儿园食堂分别为72.73%、85.11%(P<0.05),学校自己经营管理食堂与炊管人员承包的幼儿园食堂分别为82.61%、68.18%(P<0.05),蒸汽消毒的餐具、电子消毒柜消毒的食(饮)具分别为85.59%、67.19%(P<0.01),碗、不锈钢餐盘、筷子合格率分别为77.89%、87.30%、62.50%(P<0.05).[结论]乌兰察布市城区学校、幼儿园食堂食(饮)具消毒效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张占义		1	0	0.0	0.0