马齿苋饮料的研制

• 作者: 文连奎 李满丽 谷春梅 顾岩
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 饮料 研制
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 3216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.01.004

摘要

以干燥马齿苋为主要原料,采取水浸提工艺提取浸提液,经过过滤、调配、杀茵等工序制作马齿苋饮料.饮料最佳配方为:马齿苋浸提液20%、柠檬酸0.15%、蛋白糖0.025%、维生素C0.3%、果胶酶0.06%.产品呈天然淡黄色,具有马齿苋特有的中药材功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文连奎	吉林农业大学食品科学与工程学院	144	578	12.0	16.0
2	谷春梅	吉林农业大学食品科学与工程学院	35	54	4.0	6.0
3	顾岩	吉林农业大学食品科学与工程学院	6	13	2.0	3.0
4	李满丽	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0