用"浓缩串香法"将黄酒糟制成调香酒生产糟白烧新工艺

• 作者: 王国良
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩串香法 黄酒糟调香酒 生产 糟白烧酒 新工艺
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.9
• 字数: 2688字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.030

摘要

介绍了糟白烧酒的特点,用黄酒糟生产糟白烧酒"调香酒液"的工艺流程、制作方法及在生产糟白烧酒时对香糟醅制作时间、尾酒度数、成品酒度等工艺指标的具体控制方法和参数.