气相色谱法测定清爽型黄酒中的乙醛和杂醇油含量

• 作者: 夏小乐 夏梅芳 张斌 张玲 杨海麟 王武
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 清爽型黄酒 乙醛 杂醇油 气相色谱
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 72-74
• 分类号: TS262.4|TS207.3|O657.71
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.06.027

摘要

乙醛和杂醇油是饮用黄酒引起上头的主要因素.建立了外标法毛细管气相色谱法测定清爽型黄酒中乙醛和杂醇油的方法,PEG-20色谱柱,氮气为载气,FID检测器,外标法定量.结果清爽型黄酒样品中乙醛含量达到40.5mg/L,杂醇油达到38.3mg/100mL,样品加标回收率在91.7%～98.5%之间,相关系数大于0.9973,相对标准偏差为0.83%～3.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武	江南大学生物工程学院	124	898	16.0	22.0
2	杨海麟	江南大学生物工程学院	104	690	14.0	20.0
3	张玲	江南大学生物工程学院	66	239	8.0	12.0
4	夏小乐	江南大学生物工程学院	14	70	6.0	8.0