桑树桑黄子实体和发酵菌粉有效成分分析

• 作者: 吴亚召 孙悦迎 张文隽 雷萍 马小魁
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 桑树桑黄 子实体 发酵菌粉 成分分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 40-42
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2010.04.015

摘要

对桑树桑黄的子实体和发酵菌粉的氨基酸、矿物质元素以及多糖等主要活性成分的含量进行了分析比较.结果表明,桑树桑黄子实体和发酵菌粉均含有17种氨基酸,均以谷氨酸含量最高,必须氨基酸中都以亮氨酸含量最高.桑树桑黄子实体和发酵菌粉中都含有人体必不可少的钙、铁、锌等8种矿物质元素.桑树桑黄发酵菌粉多糖、黄酮含量均高于子实体.桑树桑黄发酵菌粉黄酮含量为3.97%,多糖含量为12.8%;子实体黄酮含量为0.1%,多糖含量为4.76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴亚召		39	99	6.0	7.0
2	雷萍		53	224	9.0	12.0
3	孙悦迎		22	197	9.0	13.0
4	张文隽		41	136	6.0	9.0
5	马小魁	陕西师范大学生命科学院	6	48	4.0	6.0