高档餐厅的选址攻略

• 作者: 李苏豫（图） 胡玉富
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 选址 餐厅 高档 金融危机 投资热点 投资者 行业 装修
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TU247.3

摘要

在金融危机的影响下．许多行业经历了残酷的洗牌，不少投资者手里的闲钱没有了用武之地，于是开高档餐厅成为了新的投资热点。很多人将开餐厅想象得非常简单，他们认为只要装修豪华，再找几个好一点的大厨掌勺，还怕没有生意？并且错误的认为餐馆行业门槛低，做起来比较容易。于是就随便租个房子，砸个几百万或者上千万下去一装修就开业了。然而开餐厅并非像“春天播种，秋天结果，今天开张，明天赚钱”那么简单，要牵涉到选址、进货、销售、管理、服务等诸多环节，其中选址是关键的第一步。可以这样说，餐厅选址的权重，在诸多决定因素中，要占50％以上。如果选址不当，不仅让你颗粒无收，甚至会让你血本无归，损失惨重。高档餐厅选址的技巧有很多，在此笔者着重讲讲以下几点：