物理场结合酶法制备的水溶性膳食纤维降血脂作用的研究

• 作者: 李坚斌 杨有 林莹 柳嘉 王旭清
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 水溶性膳食纤维 降血脂 小鼠
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

通过连续4周给小鼠喂食添加不同品种水溶性膳食纤维的高脂饲料,探讨经过物理场-酶法制备的六种豆渣水溶性膳食纤维(SDF)对高脂模型的小鼠的血脂影响.实验结果表明,在高脂饲料中添加6%的不同的水溶性膳食纤维,可显著降低血清TC、TG、LDLC及动脉硬化指数AI水平,升高HDLC水平.证明物理场结合酶法制备的水溶性膳食纤维具有良好的降血脂作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李坚斌	广西大学轻工与食品工程学院	95	728	12.0	23.0
2	柳嘉	广西大学轻工与食品工程学院	4	10	2.0	3.0
3	林莹	广西大学轻工与食品工程学院	77	475	12.0	18.0
4	王旭清	广西大学轻工与食品工程学院	5	14	2.0	3.0
5	杨有	广西大学轻工与食品工程学院	3	11	2.0	3.0