活性炭吸附-去除苹果汁中蛋白质的方法及其影响因素分析

• 作者: 刘侠
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 活性炭 蛋白质 吸附 影响因素分析
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 136-139
• 分类号: O658
• 字数: 3070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.042

摘要

对用活性炭吸附原理去除苹果汁中蛋白质的方法进行了研究,并对其影响因素、结果进行分析和探讨,最终确定了去除苹果汁中蛋白质的最佳条件为:每100mL果汁加入1g活性炭,温度20%,搅拌时间25min,pH 4.4左右,可以将果汁中91.68%的蛋白质除祛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘侠	陕西科技大学教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室	29	106	6.0	8.0