复酶降解羽毛蛋白工艺的研究

• 作者: 丁丽敏 张日俊 符人源
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 羽毛 角蛋白复酶 降解 可溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 36-38
• 分类号: S816.17
• 字数: 3036字
• 语种: 中文

摘要

研究复酶对羽毛蛋白尤其是对角蛋白的降解效果.选择复酶酶解温度、酶解液pH、复酶添加量和酶解时间为因素水平,采用L9(34)正交试验设计,对酶解条件进行优选.确定最佳酶解参数:酶解液初pH为7,酶解温度为45℃,酶解时间为32 h,复酶添加量为0.006 g.结果表明:在试验确定的最佳酶解条件下,羽毛降解率达到了90.87%,酶解液可溶性蛋白的含量达到848.1 mg/L,酶解上清液中蛋白分布在20.1～66.2 ku,酶解羽毛蛋白体外消化率达到82.83%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张日俊		129	1638	23.0	35.0
2	丁丽敏		19	173	7.0	13.0
3	符人源		1	8	1.0	1.0