汉族饮茶风俗大观

• 作者: 清风徐来
• 来源期刊: 上海茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 饮茶风俗 汉族人 饮茶方式 盖碗茶 茶汤 品茶 香气 滋味
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

汉族人的饮茶方式，有品和喝之分。品茶者，以鉴香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，注重的是精神享受。喝茶者，以消暑、解渴为目的，手捧茶碗连饮带咽。为保茶的本色，他们将茶叶直接用白开水冲泡．不在茶汤中加入姜、椒、盐、糖等佐料。最具代表性的，数品龙井、啜乌龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大碗茶。