骨泥软糖的制作技术

• 作者: 阮盛年
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 经济
• 关键词: 骨泥 软糖 系列食品 营养保健食品 可加工 不锈钢 鲜猪骨 冷却 淀粉糖浆 温度
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 110-110
• 页数: 1页
• 分类号: F7

摘要

用畜骨生产的骨泥系列食品,是近年来流行的营养保健食品。这里介绍一种用骨泥为辅料生产骨泥软糖的方法。选择不带肉的鲜猪骨(以排骨、脊骨为好)将其冲洗干净,放入不锈钢夹层锅,加水上盖,在100℃温度下蒸煮1小时,然后将骨捞出冷却(骨汤可加工成浓缩汤料)。