工艺环境介质氛围对微波膨胀烟梗及制品品质的影响研究

• 作者: 李军 李吉昌 苏四清 衣志民 资文华 陈婉
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 膨胀烟梗 介质氛围 化学成分 填充值 感官质量
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 制造技术
• 页码范围: 28-32
• 分类号: TS45
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.03.006

摘要

为提高烟梗的利用率,并使其制品达到较好的理化指标和感官质量,采用气体预热-微波膨胀烟梗的复合新工艺方式,分别对在氮气和空气两种不同氛围条件下膨胀烟梗及经后续工序所得颗粒制品的质量进行了对比分析.结果表明:两种不同处理方式对膨胀烟梗制品物理性状和常规化学成分的影响不大,但对其挥发性致香成分的影响较大.氮气氛围条件下所得样品的绝大部分挥发性致香成分含量高于空气氛围的;氮气氛围条件下所得膨胀烟梗制品的感官质量均好于空气氛围的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军	云南瑞升烟草技术(集团)有限公司昆明市高新技术产业开发区科	14	111	6.0	10.0
2	李吉昌	云南瑞升烟草技术(集团)有限公司昆明市高新技术产业开发区科	2	48	2.0	2.0
3	资文华	云南瑞升烟草技术(集团)有限公司昆明市高新技术产业开发区科	20	220	8.0	13.0
4	苏四清	云南瑞升烟草技术(集团)有限公司昆明市高新技术产业开发区科	1	4	1.0	1.0
5	陈婉	云南瑞升烟草技术(集团)有限公司昆明市高新技术产业开发区科	5	24	3.0	4.0