蔬菜纸的加工工艺

• 作者: 王宝森
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 经济
• 关键词: 蔬菜纸 营养成分 蔬菜加工 调味料 黏结剂 加工工艺 低热量 风味 消费者 低脂
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 111-111
• 页数: 1页
• 分类号: F7

摘要

蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏结剂,再干燥轧制而成,其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同蔬菜纸叠合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点,清脆可口,风味独特,极受消费者喜爱。