伴大豆球蛋白亚基色谱分离和制备及结构表征

• 作者: 杨晓泉 袁德保 黄科礼
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 伴大豆球蛋白 亚基 纯化 结构
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 877-880
• 分类号: O6
• 字数: 2749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2010.00877

摘要

研究了色谱方法对伴大豆球蛋白组成3个亚基的分离纯化工艺条件,并利用圆二色光谱对纯化得到的3个亚基的二级结构和三级结构进行了表征.结果显示:利用离子交换色谱(DEAE-sepharose fast flow, DEAE为二乙氨乙基)和金属螯合层析(Immobilized metal affinity column, IMAC)相结合的方法,能将3个亚基组分完全分开,得到了能制备相对大量的3个亚基α′, α和β的稳定工艺,纯度为95%,回收率达75%.远紫外CD结果显示,在3个亚基的二级结构中, α螺旋较少,但都具有较高含量的β折叠和无规卷曲; 近紫外CD结果显示, 3个亚基在制备过程中因为尿素的变性作用,都已经散失了三级结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓泉	华南理工大学轻工与食品学院	348	4644	34.0	49.0
2	黄科礼	华南理工大学轻工与食品学院	3	19	2.0	3.0
3	袁德保	华南理工大学轻工与食品学院	6	111	4.0	6.0