果啤的研究进展

• 作者: 康健 王德良 苗方
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 果啤 研究 进展
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 75-77
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 4835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.03.026

摘要

果啤是最近几年才在国内外尤其是在欧洲迅速流行起来的饮料产品.它既具有啤酒的风味,又有果蔬的营养与芳香,加之其酒精度较低,可满足不同层次消费者的需求.介绍了国内果啤发展的三个阶段,并介绍了果啤的研究现状及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	康健	新疆大学生命科学与技术学院	40	339	11.0	17.0
3	苗方	新疆大学生命科学与技术学院	4	35	3.0	4.0