高温处理对甘薯块根过氧化物酶活性的影响

• 作者: 周志林 唐君 曹清河 赵冬兰
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 高温 过氧化物酶(POD)
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 502-505
• 分类号: S311
• 字数: 2257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2010.06.006

摘要

以甘薯块根为材料,研究高温及未经高温处理对块根过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:高温处理后,商薯19、徐薯23、苏薯8的POD活性下降幅度较非高温处理材料大,达到了0.37～0.92;而在贮藏期的第12～92 d,高温处理薯块的平均POD活性均较非高温处理材料低,并且稳定.但无论是高温还是非高温处理材料,在贮藏92 d后其POD活性均迅速增强,在112～132 d达到高峰,并且高温处理材料的平均POD活性均较非高温处理材料高.经高温处理的薯块,其健康率最高,达到了94.7%.因此,贮藏期0～92 d的POD酶活性可作为甘薯耐贮性研究的一项参考生理指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐君		2	10	2.0	2.0
2	曹清河		2	12	2.0	2.0
3	周志林		1	2	1.0	1.0
4	赵冬兰		1	2	1.0	1.0