秋季吃南瓜正当时

• 作者: 饶先华
• 来源期刊: 药物与人
• 学科: 医学
• 关键词: 南瓜 视蛋白 人体吸收 秋季 胡萝卜素 机体免疫力 蛋白质结合 维生素
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

秋天到来,南瓜俏销,因为秋天是个吃南瓜的好季节.秋天气候干燥,增加含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益.而南瓜就含有丰富的维生素E.南瓜所含的β-胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这点在小朋友身上更为明显.