醪糟养胃助消化

• 作者: 钱立兴
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 助消化 养胃 碳水化合物 发酵剂 甜酒酿 氨基酸 有机酸
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: R285
• 语种: 中文

摘要

醪糟又称甜酒酿.是以蒸熟的糯米或大米为原料.经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品.风味独特.男女老幼四季皆宜.据分析,醪糟中除了富含碳水化合物外,还含有多种氨基酸.脂肪,维生紊.钙.磷.铁和有机酸等人体不可缺少的成分.