糯小麦栽培技术要点

• 作者: 张林 邓红生
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 糯小麦 栽培技术要点 小麦种质 面筋蛋白 支链淀粉 糊化特性 营养价值 性能优异
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 9-9
• 页数: 1页
• 分类号: S512.1

摘要

自然界有糯米、糯玉米、糯高粱、糯小米但没有糯小麦，糯小麦是近年最新研制出来的新的小麦种质。糯小麦含有与糯米相近的98％以上的支链淀粉和小麦独有的面筋蛋白，集糯米的糊化特性和、小麦容易揉和成型、加工性能优异以及高营养价值于一身等特点，是目前新兴的营养食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张林	华南农业大学农学院	17	106	7.0	10.0
2	邓红生		22	92	6.0	8.0