泥鳅深加工现状与发展展望

• 作者: 周鸣谦 姚东瑞 盘赛昆
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 泥鳅 加工 活性物质
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 122-127
• 分类号: S9-9|S986.1
• 字数: 5333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2010.06.018

摘要

对泥鳅深加工的研究现状进行综述,同时对泥鳅产业发展过程中存在的问题进行探讨,并对加工业发展前景进行展望,旨在为泥鳅深加工的相关研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盘赛昆		31	125	6.0	9.0
2	姚东瑞		7	83	6.0	7.0
4	周鸣谦		25	132	6.0	9.0