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摘要:
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不同水稻品种大米直链淀粉含量对加工米粉丝品质的影响
水稻品种
直链淀粉
米粉丝
蒸煮品质
质构特性
产业升级的三种形式
产业升级
高技术产业
中国企业
发展方式
经济增长
高附加值
新兴产业
产业链
方便米粉、粉丝的调味技术
方便米粉
方便粉丝
调味方法
传统风味
调味发展趋势
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 三种特色大米粉丝的制作
来源期刊 农产品加工·综合刊 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(5) 所属期刊栏目 应用推广
研究方向 页码范围 17-18
页数 分类号
字数 1588字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2010.05.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜连启 28 13 3.0 3.0
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参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
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2010(0)
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  • 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工·综合刊
月刊
chi
出版文献量(篇)
6781
总下载数(次)
1
总被引数(次)
10810
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