基于主成分分析法的白茶香气质量评价模型构建

• 作者: 林智 王力 蔡良绥 郭丽
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 白茶 香气组分 感官审评 主成分分析
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1606-1610
• 分类号: S571.1
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.09.029

摘要

香气质量是茶叶品质的主要因子,常用感官审评法评价,但此法带有主观性且很难定量.为探索客观评价白茶香气质量的方法,笔者采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定12个白茶样的香气成分,利用主成分分析法构建白茶的香气质量评价模型,并对其可行性进行了探讨.结果表明:12个白茶中W6的香气质量最好,模型检验结果与感官审评结果相同;同传统感官审评相比,模型评价不同茶叶的香气分数差别较大,更容易区分茶叶香气品质.本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性,可替代感官审评法对白茶香气品质进行评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林智	中国农业科学院茶叶研究所	66	865	18.0	27.0
2	郭丽	中国农业科学院茶叶研究所	38	395	12.0	19.0
3	王力	中国农业科学院茶叶研究所	10	227	6.0	10.0