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腌渍蔬菜的保绿和保脆研究
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摘要：
分析盐渍蔬菜失绿和变软的原因,找到有效的防治措施.从而减少生产中的损失,提高产品的质量.
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蔬菜
盐渍
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研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品与发酵科技
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1674-506X
CN：
51-1713/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
邮发代号：
62-247
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
总被引数（次）
12560
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