鱼糜罐头的加工技术

• 作者: 阮盛年
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 经济
• 关键词: 鱼糜制品 罐头食品 可加工 调味品 罐头加工 加工的 鱼圆 擂溃机 原料处理 加工技术
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 120-120
• 页数: 1页
• 分类号: F7

摘要

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。