磷脂酶A1的固定化及应用研究

• 作者: 朱珊珊 李铁 杨博 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酶A1 固定化 树脂 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 33-37
• 分类号: TQ642|Q814
• 语种: 中文

摘要

选用7种树脂对磷脂酶A1(Lecitase Ultra)进行固定化,经比较得到最适的固定化载体为弱碱性大孔阴离子交换树脂D380.对固定化条件进行优化,得到最佳条件为:固定化pH 5.0,最适树脂加酶量2.0 mL/g,最适含水量7%～8%.固定化后的磷脂酶A1具有良好的热稳定性和储存稳定性,通过催化大豆磷脂与共轭亚油酸乙酯的酶促酯交换反应,确定了固定化磷脂酶A1在催化磷脂改性上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	朱珊珊	华南理工大学轻工与食品学院	3	26	3.0	3.0
4	李铁	华南理工大学轻工与食品学院	1	8	1.0	1.0