乡菜 乡味 乡情

• 作者: 李刚
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 狮子头 清蒸鱼 清香 猪肉 红烧 蹄膀 皮革 羹
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

传来，缺了边的老碗。 它出自久远的土窑，釉色暗淡，声音沉闷，它曾无数次的被打破，又用细密的铜钉锔起。大多数时候，碗中飘散的是房前屋后的黄菘青韭、紫苔红叶的清香；年景好的时候，它盛过红烧猪肉狮子头，蹄膀土鸡清蒸鱼；碰到无道昏君的灾年或兵荒马乱的时候，它也盛过汤清米可数的残粥剩羹，树皮革根观音土。