蚕蛹油微胶囊的制备

• 作者: 刘凡 吴娱明 廖森泰 施英 袁金辉 邹宇晓
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕蛹油 微胶囊 喷雾干燥 工艺条件 正交试验
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 875-878
• 分类号: S886.9|TS22
• 字数: 3923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2010.05.024

摘要

为了改善蚕蛹油的加工性能和延长其保质期,以大豆蛋白和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备蚕蛹油微胶囊.依据蚕蛹油微胶囊乳状液的稳定性检测指标,确定壁材大豆蛋白和β-环状糊精的质量比为1.1.通过正交试验确定制备蚕蛹油微胶囊的最佳工艺条件为:芯材(蚕蛹油)与壁材的质量比为1:2,乳状液中固形物的质量分数为20%,均质压力25MPa,喷雾干燥的进风温度190%.在此工艺条件下制备蚕蛹油微胶囊的包埋率为91.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖森泰	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	176	2146	25.0	37.0
2	邹宇晓	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	96	1062	21.0	28.0
3	吴娱明	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	38	589	15.0	23.0
4	刘凡	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	34	305	10.0	17.0
5	施英	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	38	407	13.0	20.0
6	袁金辉	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	4	14	1.0	3.0