甘薯贮藏过程淀粉酶活性变化及对薯块芽萌发的影响

• 作者: 周志林 唐君 曹清河 赵冬兰
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 淀粉酶 发芽
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 699-702
• 分类号: S531
• 字数: 2508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2010.06.008

摘要

研究甘薯整个贮藏过程中淀粉酶活性变化及对块根发芽的影响,结果表明:对经过高温愈合和未经过高温愈合的甘薯块根,从收获到收获后92 d,总淀粉酶的活性比较低,且比较稳定;但是,92 d后总淀粉酶活性逐渐增大,活性稍有波动;不同品种淀粉酶活性除了高温愈合的苏薯8号外,均在第152 d达到了最大,高温愈合的苏薯8号总淀粉酶活性则在第112 d达到最大.除高温愈合的徐薯23和苏薯8号α-淀粉酶在第112 d达到最大外,其他高温愈合和未经高温愈合的品种的α-淀粉酶活性分别在刚收获或第152 d达到最大.总淀粉酶活性与薯块发芽速度不成正比,但是在112～152 d α-淀粉酶平均含量较高的高温处理较非高温处理材料发芽要快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹清河		7	42	4.0	6.0
2	唐君		12	105	6.0	10.0
3	周志林		8	60	5.0	7.0
4	赵冬兰		8	62	6.0	7.0