小麦过氧化氢酶活动度的研究

• 作者: 展海军 王华芳
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化氢酶活动度 小麦 高锰酸钾滴定法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2010.02.002

摘要

实验利用高锰酸钾滴定法,研究了储存条件相同的库存小麦籽粒内过氧化氢酶的活动度,通过曲线拟合,分析比较发现:酶活动度与小麦储藏时间、生产地域和脂肪酸值之间存在着一定的相关性.表明过氧化氢酶活动度的变化与其他因素的相互作用结果有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	展海军	河南工业大学化学化工学院	31	202	8.0	12.0
2	王华芳	河南工业大学化学化工学院	3	50	3.0	3.0