牡蛎中牛磺酸含量测定方法的建立

• 作者: 李秀娟 鲁曾 黄贤刚
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 牡蛎 牛磺酸
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 81-83
• 分类号: TS2
• 字数: 1928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.023

摘要

确定分光光度法测定牛磺酸含量的条件,其最佳测定条件为:8 mL 1mol/L的醋酸钠,0.6 mL乙酰丙酮,2 mL 37%甲醛作为显示剂,在60 ℃下进行显色反应,显色20 min后在350 nm下进行测定,并对该试验方法进行验证性实验,结果显示该方法测定牛磺酸成本低,干扰少,重现性好,为测定的最佳方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀娟	日照职业技术学院食品工程学院	13	59	5.0	7.0
2	黄贤刚	日照职业技术学院食品工程学院	14	115	6.0	10.0
3	鲁曾	日照职业技术学院食品工程学院	8	22	3.0	4.0