蔗糖基聚合物对双孢蘑菇中矿物质含量的影响

• 作者: 刘蒙玲 张雪红 王明剑
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 蔗糖基聚合物 双孢蘑菇 矿物质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 35-37
• 分类号: S646.1+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2010.04.013

摘要

以双孢蘑菇为研究对象,待菌丝长出后用浓度分别为1%、2%、3%的蔗糖基聚合物水溶液喷施菌株,对照组喷施清水,蘑菇长成后用火焰原子吸收分光光度法分析蘑菇中矿物质的含量.结果发现,蘑菇经蔗糖基聚合物处理后,钙、镁、铁、锰的含量都明显高于对照,且随着蔗糖基聚合物浓度的增加,钙、镁、铁、锰的含量也随之递增,但蔗糖基聚合物处理对蘑菇中锌和铜的含量几乎没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪红	广西师范学院化学与生命科学学院	18	130	5.0	11.0
2	王明剑	广西师范学院化学与生命科学学院	1	0	0.0	0.0
3	刘蒙玲	广西师范学院化学与生命科学学院	1	0	0.0	0.0