高效液相色谱快速测定苹果醋饮料中维生素C的含量

• 作者: 车长远
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果醋 维生素C 高效液相色谱 快速测定
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 157-159
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1847字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.047

摘要

采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)检测苹果醋饮料中维生素C的含量,研究其更准确的定性定量方法.Ultimate AQ-C18色谱柱,采用0.02mol/L乙酸铵缓冲溶液-甲醇(7+3)的体系做流动相,流速为1.00mL/min,检测分析波长为251nm.线性回归方程为:Y=40681X+172169,相关系数R2=0.999,分析周期4min.精密度测定结果的相对标准偏差和变异数均小于1%.方法的加标回收率范围为98%～104%.该方法样品处理简单、速度快、灵敏度高,能快速测定苹果醋等饮料中维生素C含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车长远	鲁东大学食品工程学院	12	73	6.0	8.0