不同南瓜品种制汁加工特性的综合评价

• 作者: 张学杰
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜 汁 加工特性 灰色关联度 聚类分析
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: S642.1
• 字数: 2689字
• 语种: 中文

摘要

以目前市场上销售的及部分地方南瓜品种为试材,应用灰色关联度分析法,对与南瓜加工制汁有关的品种特性--总胡萝卜素含量、可溶性固形物含量、出汁率、产量4个主要性状指标进行综合评价,并结合聚类分析对南瓜品种进行分类.结果表明:北京1号与参考品种的关联度最大,具有较好的加工制汁特性,栗子蔓和吉祥南瓜因具有高可溶性固形物和胡萝卜素含量,可作为辅助品种用于南瓜汁加工,以提高产品品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学杰	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	36	561	13.0	23.0