地鳖虫抗氧化物提取工艺的研究

• 作者: 于梅 朴美子 王凤舞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 地鳖虫 血浆 抗氧化活性 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 205-208
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

动脉粥样硬化(Atherosderosis,AS)发生的主要学说之一是血浆中低密度脂蛋白发生氧化,抑制血浆中低密度脂蛋白的氧化可预防动脉粥样硬化的发生.以地鳖虫为原料,以抗血浆氧化活性为指标,提取抗血浆氧化活性物质,并对其工艺进行优化.研究了不同的提取溶剂、溶剂浓度、提取时间、提取温度、料液比等因素对地鳖虫提取物抗血浆氧化活性的影响,利用正交实验对提取工艺进行优化.结果表明,乙醇提取物的抗氧化效果最好,并且在其浓度为75%,提取时间24h,提取温度45℃,料液比1:10的条件下,抗血浆氧化活性达74.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤舞	青岛农业大学食品科学与工程学院	73	349	11.0	15.0
2	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0
3	于梅	青岛农业大学海都学院	9	47	5.0	6.0