基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以山楂、白砂糖、琼脂为主要原料设计正交实验.对山楂原汁保健果冻的加工工艺、不同成分作用下果冻的凝胶性质、外观、口感等进行研究,结果表明:按30%楂原汁+7%的白砂糖+5%的琼脂所制成的果冻为具有独特的天然山楂风味、口感爽滑、色泽均匀、酸甜适度的新型无色素、香精的营养保健型果冻.
推荐文章
天然山楂果冻的研制
山楂
白砂糖
苹果酸
果冻
天然
海参银耳保健果冻生产工艺研究
海参
银耳
保健果冻
工艺研究
虫草营养保健果冻的工艺研究
冬虫夏草
功能性甜味剂
营养性凝胶剂
保健果冻
哈密瓜-木瓜低糖营养果冻的研制
果肉果冻
木瓜
哈密瓜
低糖
保健
研制
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 山楂原汁保健果冻的研制
来源期刊 现代园艺 学科 农学
关键词 山楂 果冻 保健 健康食品
年,卷(期) 2010,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 9-10
页数 分类号 S6
字数 2081字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-4958.2010.09.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张静 辽宁大连民族学院生命科学学院 4 10 2.0 3.0
2 姜爱丽 辽宁大连民族学院生命科学学院 1 4 1.0 1.0
6 胡文忠 辽宁大连民族学院生命科学学院 1 4 1.0 1.0
10 田密霞 辽宁大连民族学院生命科学学院 1 4 1.0 1.0
14 王艳颖 辽宁大连民族学院生命科学学院 1 4 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (4)
同被引文献  (21)
二级引证文献  (19)
2010(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2011(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2012(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2013(4)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(2)
2014(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2015(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2016(5)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(5)
2017(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2018(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2019(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
山楂
果冻
保健
健康食品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代园艺
半月刊
1006-4958
36-1287/S
大16开
江西省樟树市
44-114
1978
chi
出版文献量(篇)
34921
总下载数(次)
67
总被引数(次)
63230
论文1v1指导