香菇多糖硫酸酯化修饰的研究

• 作者: 刘长江 李珺 钟耀广
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇多糖 硫酸酯化 制备工艺
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2493字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2010.01.004

摘要

为探讨香菇多糖的最佳硫酸酯化工艺,研究了三氧化硫-吡啶复合物与从香菇中提取的香菇多糖的物料比、反应温度、反应时间等因素对香菇多糖硫酸酯化的影响.通过正交试验,以多糖取代度作为考察指标,优选出最佳硫酸酯化工艺:物料比为1∶2,温度为95 ℃,时间为2 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	钟耀广	上海海洋大学食品学院	41	256	10.0	14.0
6	李珺	上海海洋大学食品学院	6	121	6.0	6.0