超声波辅助提取绿茶多糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 孙世利 庞式 曹琼 潘顺顺 苗爱清 赖兆祥
• 来源期刊: 广东茶业
• 学科: 医学
• 关键词: 绿茶 多糖 超声波 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-42
• 分类号: R2
• 字数: 2193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2010.01.009

摘要

采用超声波辅助法水提绿茶多糖,比较了超声波法与传统常规法提取多糖的体外抗氧化活性.结果表明:超声波提取的绿茶多糖对DPPH自由基的清除能力略高于对照组常规提取的多糖活性,而对ABTS自由基的清除能力二者差异不大,亚铁离子络合能力(FIC)则为超声波提取法低于对照组常规提取法.因此,用超声波辅助提取的方法虽然简单、快速、高效、成本低,但超声波辅助提取可能会改变茶多糖的结构与生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖兆祥	广东省农业科学院茶叶研究所	20	130	7.0	10.0
2	苗爱清	广东省农业科学院茶叶研究所	32	288	10.0	15.0
3	孙世利	广东省农业科学院茶叶研究所	25	138	8.0	10.0
4	潘顺顺	广东省农业科学院茶叶研究所	19	147	8.0	11.0
5	庞式	广东省农业科学院茶叶研究所	29	302	10.0	17.0
6	曹琼	广东省农业科学院茶叶研究所	1	8	1.0	1.0