抗癌明星——紫薯、皇后菜

• 来源期刊: 抗癌之窗
• 学科: 医学
• 关键词: 皇后 花青素 蔬菜 抗癌变 营养素 矿物质 红薯 维生素含量 癌症预防 研究中心
• 年，卷（期）: kazc_2010,（5）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

紫薯又叫黑薯,因薯肉呈紫色至深紫色而得名。根据日本国立癌症预防研究所的研究,红薯位居抗癌蔬菜的榜首。紫薯,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含抗癌成分——硒和花青素。