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摘要:
文中主要介绍了动物屠宰副产物--骨的营养价值以及目前国内外开发利用的现状.重点综述了全骨的综合利用和骨抽提物的综合利用现状,并对骨产品的开发利用前景进行了展望.
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文献信息
篇名 动物屠宰副产物——骨的开发利用现状
来源期刊 肉类研究 学科 工学
关键词 动物骨 综合利用 骨产品
年,卷(期) 2010,(1) 所属期刊栏目 加工工艺
研究方向 页码范围 37-40
页数 4页 分类号 TS251.9
字数 3516字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.01.012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 白艳红 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 74 634 14.0 20.0
2 赵电波 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 45 337 11.0 16.0
3 张小燕 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 8 69 5.0 8.0
4 陈茜 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 6 70 4.0 6.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
动物骨
综合利用
骨产品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
总下载数(次)
8
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