动物屠宰副产物——骨的开发利用现状

• 作者: 张小燕 白艳红 赵电波 陈茜
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 动物骨 综合利用 骨产品
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.9
• 字数: 3516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.01.012

摘要

文中主要介绍了动物屠宰副产物--骨的营养价值以及目前国内外开发利用的现状.重点综述了全骨的综合利用和骨抽提物的综合利用现状,并对骨产品的开发利用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白艳红	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	74	634	14.0	20.0
2	赵电波	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	45	337	11.0	16.0
3	张小燕	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	8	69	5.0	8.0
4	陈茜	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	6	70	4.0	6.0